偶然间路过菜市场，在一堆青菜中，那一排排红彤彤的海椒甚是惹眼。每年这个时节，家里都要制作一坛子糟海椒，不仅可以自家食用，还可以用来招待客人。
糟海椒的做法也很简单，将红彤彤的海椒洗干净剁碎，加入一些调味料，当然，少不了加入它的好搭档藠（ jiào）头，可以整个放入，也可以剁小，不过整个的比较好吃一些，剁好的海椒放入坛子，坛沿放一圈水与空气隔绝，一周左右就可以吃了。
不过要注意的是取糟海椒时要特别干净，不能将油带进去，稍不干净，一坛子算是白忙活了。
糟海椒看上去水灵灵、红彤彤，吃起来香辣清脆。用来做菜味道那是再好不过了，其中比较出名当属剁椒鱼头，鱼肉的鲜嫩肥美和糟海椒的辣味以及各种辅料的香味一同在口腔弥漫，那滋味……
除了剁椒鱼头，糟海椒用来炒肥肉、瘦肉、油渣、白菜、魔芋、鸡蛋、豆腐、青菜、洋芋、豆豉等也别有风味，不信可以回家试试 。
想想都要流口水了，已经迫不及待想回家吃饭，今年，你家的糟海椒砍好没有？
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