现在人们的经济水平普遍有所提升，对于生活质量的要求也是越来越高了，特别是饮食方面。除了一些主食和水果，日常零食也是必不可少的，其中瓜子更是人们休闲追剧的必备单品之一了。
很多人一嗑瓜子就根本停不下来，一下子就能嗑出一大把，但是瓜子中的油脂又是很高的，毕竟常见的葵花籽油就是由瓜子提炼出来的，加上瓜子脂肪含量高，就会让不少人担心“吃瓜子等于吃油”，真的是这样一回事吗？
瓜子中的脂肪的确很高，但也没有想象的那么夸张，一大把瓜子中有一半以上都是瓜子壳，看着很多，其实吃下去并不多。而且瓜子仁中也只有一小部分是油脂，也就五分之一左右。
瓜子仁中除了有脂肪之外，还有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E和矿物质，这些能占到一半以上。所以说，吃瓜子等于喝油这个说法太夸张了，日常生活中还是可以放心吃瓜子的。
瓜子还是很健康的食物，瓜子中的脂肪属于不饱和脂肪，是对人体有益的好脂肪。经常食用瓜子能够补充健康脂肪，更能增加体质，增强免疫力。还能让血脂组成更合理，减少胆固醇浓度，使得患冠心病的风险大大降低。
瓜子中还含有丰富的植物蛋白和脂溶性维生素，尤其是维生素A和维生素D，能够维持眼睛视力，促进生长发育，强壮骨骼。还能调节新陈代谢，预防疾病。瓜子中的维生素E也能改善血液中胆固醇情况，预防高血脂和高血压。
不过，瓜子不能一次性吃太多，最新中国居民膳食指南推荐：每天吃大豆及坚果类25～35克。每天吃30克左右最好，也就一小把的量。
因为瓜子的热量很高，稍微多吃些一天的热量就会超标了，这会给肠胃增加不少的负担。尤其是焦糖瓜子更不能吃，这种瓜子吃多了容易上火，出现口干舌燥的症状，还会引起咽部不适。
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