每次去到川菜馆吃饭，干锅系列的菜都是必点的，像干锅田鸡、干锅包菜这些菜，不管是下饭还是下酒都是不二之选。也正因为这样，很多人包菜买回来也都想着干锅做法，不过干锅包菜的精髓之所在就是加热着吃，并不是谁家都会准备一个那样的锅。其实，包菜不一定非要干锅做法，只需一个番茄，照样能做出开胃下饭的菜肴。
包菜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，营养价值也高。包菜含有丰富的胡萝卜素和维生素，维生素含量是番茄的3倍之高，不仅能够促进身体代谢，也有着很好的抗氧化和抗衰老作用。也正因为如此，包菜和番茄一起炒着吃特别适合出汗多的夏季，比起干锅包菜容易上火的吃法，大家的接受度自然会变得更高，毕竟不是所有人的口味都受得了川菜的。
夏天所有人都更愿意吃一些开胃爽口的菜肴，尤其是含水量充足的蔬菜，清淡刮油。更关键的是包菜和番茄一起炒着吃，酸酸的口感更能够激起食欲，反正我家这种包菜吃法上桌重来都没有剩菜，都是“光盘行动”。而且像这样的包菜做法，刚好适合不能吃辣的家庭，喜欢吃包菜的人一起来跟我看看到底是怎么做的吧！
食材准备：包菜一小棵，西红柿（番茄）一个，大头蒜一瓣，盐适量，蚝油一勺，生抽一小勺，番茄酱一勺
番茄炒包菜的做法
Step1：把包菜最外层剥掉，然后横竖切5下，得到一片一片菱形的样子，然后放入盆子里清洗干净。
Step2：西红柿（番茄）改十字花刀，然后放入锅里用沸水烫一会儿，为了方便去皮。刚煮沸的开水烫一会儿也可以，视情况而定。
Step3：把去好皮的番茄横竖落刀，切成大小均匀的小块。大头蒜去壳之后切开~
Step4：热锅里倒入少许油，油热之后把切好的大蒜放入锅中爆出蒜香，然后把番茄倒入锅中翻炒，番茄断生之后，锅里加入一勺番茄酱，小火慢慢炒，番茄炒到快变成番茄泥为止。
Step5：然后把包菜倒入锅中大火翻炒，不停地用锅铲搅动包菜，让包菜均匀的裹上浓浓的番茄汁。
Step6：最后锅里加入食盐、蚝油、生抽等调味料翻炒均匀之后就可以起锅成盘了。
让人垂涎欲滴的番茄炒包菜就做好了，酸酸的特别开胃。喜欢吃蔬菜的人一定会喜欢的，不喜欢吃辣的家庭一定会适合他们的。还等什么！收藏起来，下次做给家人吃。
【馆长碎碎念】：
1、包菜不用一整棵大的，大概一碗量的分量就够了。你们可以买个头比较小的包菜，如果家里人比较多需要多炒些，那么番茄可以放两个。
2、炒这道菜的时候不能放老抽，不然菜色发黑不美观，特别影响食欲。
