对于吃货来说，都会在日常生活中喝点果汁类的，补充膳食中的营养不足。但是对于家中的老人和小孩来说，植物纤维不太好消化，而真空破壁机的出现则完美的解决了这个问题。高科技的破壁技术，让你在制作美食的时候更加简单快速，且营养丰富。
这种真空破壁机凭着各种优点，慢慢得到大家的喜爱。但是对于这种新型的料理机来说，还是有很多小伙伴不是很熟悉。所以今天我们就来看看，关于真空破壁机的那些事儿~
什么是真空破壁机？
那到底什么是真空破壁机呢？其实真空破壁机就是在普通破壁机基础上，增加“抽真空“技术进行全面升级的更新型的破壁机，也就是真空破壁机。
这种真空破壁机不仅涵盖破壁机所具备的所有热饮、冷饮功能，而且还将“高速破壁技术“与“抽真空技术”相结合，能够在食材破壁前形成负80千帕真空负压环境快速抽走杯内空气，让食材在真空状态下破壁，隔绝空气，延缓氧化。让食材的营养保留更完整，释放更多的营养成分。
真空破壁机和普通破壁机的区别
所以相比普通的破壁机来说，这种真空破壁机的主要区别就是抽真空技术。虽然它们的主要功能都是一样的，but真空破壁机的工作环境是真空状态，所以，营养流失要更少一些。
而普通破壁机破壁的过程中食材容易氧化，最明显的区别是做一杯苹果汁，普通破壁机的颜色会发棕色，这是因为被氧化了，而真空破壁机则能够更好的保留苹果汁原来的颜色。简而言之，真空破壁机就是普通破壁机的升级版。
真空破壁机有哪些优势？
那么真空破壁机有哪些优势呢？主要有两个优势，一是功能丰富。它实际上是融合了搅拌机、粉碎机、豆浆机、榨汁机等多种功能。
第二就是营养全面，因为它拥有很强大的粉碎能力，可以在瞬间击破食材的细胞壁。所以，它能够最大限度释放植物中的生化素，融合其中富含的多种维生素和膳食纤维。在果蔬经过破壁后，其中蕴含的营养成分可以提高3-4倍，对人体健康十分有益。关键的是加入的真空功能，能解决食物变色。
真空破壁机的工作原理
而真空破壁机的工作原理也比较简单，就是在机器搅拌食物之前，会将搅拌杯中的空气部分抽掉，达到相对真空的状态，然后在这个相对真空的状态下搅拌食材。
由于在搅拌的过程中减少氧气等气体和食材的接触，因此大大减少了空气和食物发生化学反应的概率，从而保护了食物的色泽和营养。因此，真空破壁机的优点是可以让食物在搅拌前后不容易变色（比如果汁）以及对其营养起到保护的作用。
如何挑选合适的真空破壁机？
①. 看功率：我们在选择真空破壁机的时候，首先就可以看看它的功率。因为功率也是影响破壁效果的重要因素，而破壁机的功率则是指破壁机在空转状态下的输入功率，一般输入功率越大耗电量越高。
这并不能代表机器整体性能，我们只看它在搅拌过程中体现出来的功率。一般破壁机的功率在800w—1300W最为适宜，因为过低不容易带动电机给它充足的动力，过高也没有实际输出功率那么大，且耗电量还高还会产生不小的噪音。
②.看刀头：除了看功率之外，料理机的刀片也是很重要的一个部件。因为总是会担心使用久了打磨硬的食材，料理机的刀片会不会钝、卷口之类。
因此在刀片的选择上，我们可以考虑优质的不锈钢材质。当然除了刀片的质量外，它的刀片数量也是有讲究的，一般六叶多角度刀组的利用率最佳。
来自苏泊尔的真空破壁机，冷热双杯的设计，更加方便满足我们日常的所需。自主的直感探温头，智能的熬煮系统，是采用了3D的立体加热，从底部均匀加热到顶部，不会糊底十分贴心。还有功能齐全的八大菜单设计，让你每天都有新花样。一键触屏的清洗功能，释放了双手，让清洁变得不再麻烦。当然安全的3重保护，让我们使用更加安心。
Vitamix家这款破壁机，采用了大容量的宽杯设计，不仅能满足全家的需求，而且还能直接收纳进橱柜，十分的贴心。10档高速搅拌即可自动清洗，还可直接放入洗碗机中，简单又便捷。循环气流设置，能防止马达过热，从而延长使用的寿命。双层的杯盖，能有效的防止食物的飞溅。
③.看易清洁性：而易清洁这一点也是我们需要考虑的一点，因为破壁机由于内置刀片，清洁起来很困难，而且清洁不到位还会影响我们的健康和机器的寿命。长时间下来，就容易降低了使用率，让它束之高阁吃灰了。
所以我们在选择的时候，最好是看看是它是否容易清洁，如今有很多都会增加自动清洗功能，我们只需要一键就可以将内壁清洗干净，省时又省力。
SURE这款加热破壁机，拥有102℃压力煮，蒸汽微加压盖，按下后气密性加强，熬煮的效果更好。智能的检测食材状态，能边加边热边搅拌，使用非常方便。还有12种变频模式，各种花样美食尽在我们的掌握中，一键就能轻松开启。人性化的自动清洗设计，按键即可十分的贴心。
这款皇太太破壁机，采用了来自德国的克虏伯金刚刀，不仅转速快，且刀锋十分锋利，即使是坚硬的骨头也能瞬间粉碎。进口的高硼硅玻璃，食品级别耐寒耐高温，还能防止破裂，使用起来十分的放心。底盘还内置了感温器，整杯360度的立体加热，受热面积更大，热效率更高食材的受热更均匀，所以口感更好，也降低了糊底的可能性。
④.加热功能：而这个加热功能，则是针对不太能适应冰凉的食物，肠胃不好小伙。所以，为了能吃到热腾腾的美味，我们尽可能的挑选带有加热功能的破壁机，制作美食不仅更加节省时间。
⑤.看杯体材质:为什么需要看杯体的材质呢？那是因为食材和杯体直接接触，而杯体使用的材料是否符合国家规定标准。尤其是在使用时是否会影响我们的健康和安全都很重要。目前市面上都高硼硅玻璃、Tritan、不锈钢三种材质。
首先是这种常见的高硼硅玻璃，它又叫做硬质玻璃，它的特点就是耐腐蚀，而且光滑容易清洁。关键是它的硬度大，用高硼硅玻璃作为杯体，十分的健康环保不会释放出对人体有害的物质，使用起来很安心。
而Tritan作为一种新一代共聚酯，它的优点就是耐高温、抗冲击，是一种安全环保的透明的材质，最重要的一点就是不含BPA成分，十分的安全。
最后不锈钢材质，虽然很多厨具都很喜欢使用不锈钢材质，但是这种材质一般都含有铬和镍，but我们一定要注意不要盛放强酸或强碱性食品，以防铬、镍等金属元素溶出。有可能造成重金属对人体健康的危害。
这款苏泊尔静音破壁机，采用了创新的8筋破壁腔，食材的口感更加丝滑。双杯双界面的设计，突破了传统，更加的智能，能够识别冷热杯型，十分的便捷，给我们带来一屏双界面的愉悦的体验。多重的降噪设计，运作时更安静，制作美食快速又不会打扰到家人。
来自现代的这款真空加热破壁机，拥有懒人式抽空系统，一键就能启动，快速的抽取空气。304不锈钢立体刀组，硬度得带提升，研磨变得更彻底搅打也更细腻。还有翻热功能，能够让我们自主的掌握温度，十分贴心。九大预设功能菜单，和预约功能，让繁忙的你能够轻松的解决烦恼。
