蚌哥越来越喜欢这款柳州螺蛳粉了！爽滑Q弹的米粉加上酸笋、花生油、炸腐竹等配料搭配，辣而不上火，香气诱人的红油，一起融合在由螺蛳猪骨香料等精熬的螺蛳汤里。
闭上眼睛，轻轻吸气，河鲜的鲜美被百味包裹，感觉味蕾在呼唤，大吃一碗之后，就会立刻爱上这种让人欲罢不能的奇异味道！
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为什么柳州螺蛳粉出名？
传说唐代文学家柳宗元被贬官到广西柳州，由于心情不好，加上水土不服，不思饮食。大厨到柳江边洗菜时随手捡回几个螺蛳，做了一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢，从而柳州螺蛳粉历时千年，旺销不衰。
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螺蛳粉里为什么没有螺蛳？
蚌哥刚开始吃螺蛳粉的时候，就质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有？原来螺蛳粉的汤底是由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，精华都浓缩入汤里了。
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蚌哥秘制煮法
1.先把粉放入锅中加水煮8~10分钟，煮到能用筷子夹断，然后滤干水装碗中备用。
2.锅中重新放入500毫升清水，加入汤料、酸笋包、木耳包和酸菜包煮至沸腾。
3. 最后在起锅的时候才放腐竹和花生，这样才能确保配菜的口感酥脆。
蚌哥小贴士
在煮粉之前要泡十分钟粉！直接干煮的粉，没有泡过的粉煮出来那么软糯劲道。泡粉太重要了，直接影响整碗螺蛳粉的口感和食欲。
在俘获味蕾的同时，还能填饱肚子，这也是为啥螺蛳粉能受那么多人喜欢的原因吧。说了那么多，你不打算尝一尝吗？
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