作为标准的美食爱好者，平时家里的零食糕点多种多样，常备零食中怎么能少了我们中国的传统美食——蛋黄酥呢！我第一次接触蛋黄酥的时候，是小时候妈妈外婆买给我，自从吃了第一口之后，蛋黄酥脆脆的千层般的外皮和内里甜咸适宜的咸蛋黄馅让我久久不能忘怀。
所以在日常的零食采购中，我特别爱挑选多种多样的蛋黄酥，不仅是为了尝试不同的味道，也是为了挑选出自己喜爱的蛋黄酥。近些日，我发现了一款外包装很nice的蛋黄酥，而且蛋黄酥的馅和脆脆的外皮完全符合我的要求，所以今天特意为大家测评这款蛋黄酥，看是不是大家喜爱的款！
今天为大家测评的蛋黄酥是来自广西品牌糖果计划推出的红豆味蛋黄酥，说到发现这款蛋黄酥也是巧合，从前我有购买过它们的榴莲千层，之前就觉得它们的包装啊，味道啊，都做得不错。好了，废话不多说，让我们开始测评吧！
①酥皮
对于一款优秀的蛋黄酥来说，酥脆的外皮是必要的条件。但是酥脆的外皮对制作师傅的要求很高，这款糖果计划蛋黄酥采用了老师傅练习了十数年的小包酥工艺，每一层的外皮都经过三刷两焗，这样的工艺使得每一层烤制时都会抹上蛋液，好处就是吃的时候触感很脆，同时每一口下去都能体会到那一层层酥皮带来的温度。
惊喜星数：★★★★
②咸蛋黄
蛋黄酥之所以叫做蛋黄酥，是也由于内馅的咸蛋黄是蛋黄酥非常重要的一部分，咸蛋黄也能直接影响蛋黄酥的口感。这款蛋黄酥的咸蛋黄采用自北海红树林的海鸭蛋，因为海鸭长期使用鱼虾，所以它们的鸭蛋更加健康和营养。而且海鸭蛋在制作成咸蛋黄后，咸油气味更加浓厚，蛋黄也呈现出橙红色的质感。正因为糖果计划对于原材料的讲究，所以在食用时可以明显感受到蛋黄的口味醇正，带给味蕾绵密的质感。
惊喜星数:★★★★
③其余配料
虽然叫做其余配料，但是也是很重要的一部分。其余配料包括使用的油以及红豆等材料。这款红豆味蛋黄酥采用了优质的进口新西兰黄油，味道香浓细腻，有着浓浓的奶香。而配料则是采用甄选粒粒饱满的红豆和板栗，经过15天的静置冷藏，在经过十多年老师傅的翻炒制作，才做成了内馅中的红豆沙。这样讲究的工艺和原材料在以往吃过的蛋黄酥中也不多见，特别是制成后的口感简直是我吃过蛋黄酥中最醇正浓香的。
惊喜星数：★★★★★
④甜咸度
都说北方爱吃咸，南方爱吃甜，毕竟南北纬度差异大，出现口味的差别在所难免。但是糖果计划为了能够为消费者带来甜咸适宜的蛋黄酥，经过了上百次的尝试，终于确定了1：0.6的黄金比例，让每一口的味道都甜咸适中，符合大多数人的口味。而且这样做的好处还减少了糖和油的用量，即健康又美味。
惊喜星数：★★★★★
⑤总结
对于蛋黄酥的喜爱是从小时候就渗入骨子里的，所以我对蛋黄酥的要求也很严格。而这款咸蛋黄不仅仅拥有酥脆的外皮，口味醇正的咸蛋黄，还是其余精心讲究的配料，特别是甜咸适中的比例，都让我喜欢上了这款咸蛋黄。而且最让我喜欢的是，它的外包装也不错，作为送礼佳品，既有面子也好吃~如果有喜欢的小伙伴，可以一起来尝试一下哦~
