大米作为主食的一种，生活中是最为常见的，特别是南方，除了每一顿的日常饮食离不开米饭，甚至平时的小零食都是和大米相关的，比如说锅巴呀，米团呀，米线呀！
再谈米制食品之前我们先谈谈大米有哪些功效：
第一，熬得很“烂”的粥可以辅助婴儿饮食，它能刺激婴儿胃液的分泌，有助于消化，并促进婴儿对脂肪的吸收，还可以促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，有益于婴儿的发育和健康。
第二，补充人体基本营养素，中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，简单的说就是米粥具有补脾、和胃以及清肺功效。
我相信大多数人以前一直只知道大米有很多功效的，但是没有具体了解过有哪些功效吧，这里就当着做一个小小的科普啦！切回正题，大米除了可以做米粥外还能做什么，答案是米糕，不知道大家听说过没有，米糕真是的一种简单又好吃的点心，下面就教大家怎么做米糕吧。
米糕制作原料：
金龙鱼大米200克、白糖20克、水100克、安琪酵母粉2克、温水30克
制作步骤
1·200克大米洗净浸泡一晚，第二天将大米沥干水份后放入料理机中，加入100克水打成米浆。
2·取50克米桨放入大碗中，送入微波炉加热30～60秒至熟，具体时间看微波炉温度而定，温度高的建议30秒就好，没有微波炉也可以选择蒸，时间大概在几分钟内。取出加热后的熟米浆再加入120克生米浆慢慢拌匀，另取一个小碗加入30克温水，5克糖，2～3克酵母搅拌均匀后把酵母液体倒入熟米糊中，继续搅拌。
3·蒙上保鲜膜和湿毛巾，放入温暖处或烤箱内发酵40～60分钟发酵好的米糊呈蜂窝状，再倒入其他米浆里拌匀,加入剩下的15克糖再次发酵40~60分钟，闻起来有股米的清香最好。
4·把发酵好的米浆倒进模子里，装七八分满的样子，加盖锡纸，要不有汽水滴上去，大火蒸15分钟即可。
怎么样，是不是好简单，而且做出来的米糕，个人觉得比馒头要好吃多了，软糯不谈，就单单是嚼劲就可以pass掉一众点心了。具体形容就是有着蛋糕的柔软和面筋的嚼劲，怎么吃都不会噎着而且还不沾牙，不甜腻，口感上就是大米的清甜感，只是要比大米甜上一点，外面白白嫩嫩，像个小胖嘟，真的又好吃又好看，颜值和口味俱佳。你还可以随自己的喜好在米糕里加入一些果干，桂花一类，色泽和味道上会更加的诱人。其实大米制品除了米糕还有很多，比如常吃的雪饼，仙贝都是米制品。
小贴士：
1·部分米浆烫熟是为了发制更加充分，做出来的米糕更加松软。生、熟米浆一定要拌匀,如果太干可以加适量凉水调匀。
2·二次发酵不能太过,发过的米糕蒸出来会有酸味。
金龙鱼大米
吉林小町米，种植在著名黑土壤地区，土壤性状好，肥力高。加之松花江充足洁净的活水灌溉，是小町米好吃的主要原因。玉洁小町米，温润佳人皎皎高洁，米粒圆润小巧，洁白无瑕，色泽油亮，煮成米饭，顺滑爽口，香甜软糯，做成寿司米粒圆润容易成型。
旺旺雪饼仙贝
旺旺雪饼既健康又美味，所有产品都是非油炸型，也不添加膨松剂，严选优质大米原料，不含反式脂肪，吃出健康好滋味，香脆的口感，让你想吃的停不下来。日常零食最常见的，好吃；独立小包装，易于保存，放的久；香脆，太大一块还可以掰着吃。
