用料：
主料：猪腰花2个，青辣椒2个，红辣椒2个；
辅料：油一勺，盐一撮，白醋适量，生抽1勺，葱姜蒜末各10克，鸡精少许，白酒一勺，水淀粉一勺；
做法：
1.猪腰去除里面白色的腺体
2.倒入白醋
3.用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净
4.用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片
5.烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用
6.青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净
7.将葱姜蒜都切成沫
8.锅里放油，烧至七成热，能看到轻微的油烟的时候，将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香。
9.然后放入汆烫好的猪腰，大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒，大火烹香，白酒可以进一步去除掉一些腥味。我偷偷用了老爸的浓香型高度白酒，一入锅，立刻香气四溢呀！
10.炒半分钟左右，猪腰已经断生并且完全变色，加入青红椒丝，翻炒均匀
11.放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，继续炒制约半分钟左右，猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可
烹饪技巧
用白醋充分搓揉猪腰，可以去掉其中大部分的腥味，由于需要快炒，除了白醋之外的所有调料也可以在一开始先混合好，做成调味汁，这样会节省很多寻找调料的时间，保证食材口感。
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