蒜蓉粉丝蒸扇贝，夜市大排档C位！

蒜蓉粉丝扇贝是典型的粤式蒸菜， 也是夜市大排档撸串的必备菜品，扇贝蒸的过程会有水分析出，而粉丝吸收了汁水，口感爽滑鲜美。

制作过程中，蒜蓉的制作尤为关键，需要大量蒜打成蓉，生熟混合成“金银蒜”，让它只有蒜的香味，没有蒜的辣味，吃的时候只有美味，没有吃完不舒服的感觉。

跟着步骤掌握好金银蒜的做法，还可以用它来做很多菜肴，比如蒜蓉开边虾、蒜蓉蒸娃娃菜、蒜蓉蒸龙虾仔等等各种蒜蓉味道的菜肴，是一个百搭酱料，可以一次多做一些冷藏保存，还可以加入些瑶柱碎，增加风味。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

用料

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扇贝6只 · 干粉丝25g · 去皮蒜头100g

油50ml · 盐5g · 糖10g

香油2滴 · 鲜味露15ml · 白胡椒粉1g

葱花5g · 香菜碎5g · 小米辣碎5g

步骤：

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￥35.8   |   查看详情