全国人民都爱吃鸡。
东北人的小鸡炖蘑菇、新疆人的大盘鸡、四川人的辣子鸡、海南人的文昌鸡……各地都有自己的代表鸡。
而广东人，无疑是站在吃鸡鄙视链顶端的人：沙姜鸡、豉油鸡、葱油鸡、豆酱鸡、水晶鸡、花雕鸡、香妃鸡、啫啫鸡……广东人有
个中翘楚当属葱油鸡，虽出身于市井，却承载着广东人对原汁原味的最高想象。
这道无水版葱油鸡看起来高大上，实际操作却特别简单，关键还很美味。滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。只要选对了鸡，
只需半小时就能端出一锅葱香四溢的无水葱油鸡！
美味简单零失败，烹饪小白也能轻松上手。
葱油鸡
用料
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清远鸡1只
盐4g· 胡椒粉4g
料酒10g · 姜葱15g
小米椒5根· 花椒15颗
步骤：
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Tips
最好选用三黄鸡来做，土鸡不适合做这道菜，它的肉质太紧实。
焖鸡到了时间后，用筷子捅一下鸡腿最厚处，能穿透过后背就表示鸡已经熟了哟~
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