最近的天气真的特别的闷热，小编在南方表示这种天气真的是让人很没有食欲，什么都不想吃，如果非要吃，觉得也得来点重口味的开开胃。
今天的《美食推荐》给大家推荐的就是豆腐乳，很多人小时候应该都吃过，单单配着米饭，或者蘸着馒头都特别好吃。
不过随着现在生活水平越来越高，在日常生活当中我们已经很少再吃豆腐乳了，而且豆腐乳属于腌制的食物，好多人都觉得豆腐乳当中含有亚硝酸盐，经常吃的话不利于我们的身体健康豆腐乳。其实豆腐乳非常的开胃下饭，尤其是在夏天的时候我们没有食欲，可以适当的吃一点豆腐乳。
夏天正好是做豆腐乳的好季节，这样更有利于豆腐乳的发酵，但是在夏天的时候却并不是特别好操作，稍不注意很容易做失败。其实在夏天的时候我们需要选择用醪糟来代替发酵，这样要比自然发酵快得多，而且差不多10天左右就可以吃了。
首先我们从市场上一块老豆腐在清水当中冲洗干净之后，切成大小均匀的小方块，这样我们放在蒸锅当中蒸5分钟左右，然后自然的冷却晾凉，我们取两个干净的大碗，一个碗中倒入适量的醪糟和白酒，另一个碗中放入辣椒面、花椒以及食盐搅拌均匀。
等到豆腐冷却好之后，我们先在放入醪糟的碗当中过一下，使每一块豆腐表面都均匀的涂抹上一层醪糟，然后在放在辣椒面的碗中过一下
最后我们再放入无水无油的玻璃容器当中，最后再将没有占完的醪糟以及辣椒面倒入到容器当中，最后我们再倒入适量的食用油，一定要没过豆腐，这样豆腐就不会出现腐烂的现象了，这样放在阴凉处大约10天左右的时间就可以吃了。
这样做豆腐乳的方式非常的简单，而且轻松几步就可以搞定，大家不妨尝试着自己在家做豆腐乳吧，这样无添加更美味。
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