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||| 虾仁豆腐蒸水蛋 |||
这道菜做出来非常好看，红的白的绿的，颜色搭配也非常协调，假装自己是个做饭超级厉害的人就靠这道菜了。
1.首先把内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~
2.虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。
3.内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~
4.蒸的期间就可以来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀就搞定了。
5.水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟，上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌，此菜，绝对是一道老少皆宜的快手料理！
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||| 番茄龙利鱼 |||
龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，简单快手、无需过多的调料，最后用水淀粉勾出浓稠的欠汁，裹在鱼块的外面，很诱人哟！酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~
1.首先把龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2.在番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，去皮的番茄切成小块备用
3.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用，锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水
4.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右，小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦
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||| 蛋炒饭 |||
大家看到这个，一定会疑惑吧，炒蛋炒饭不是特别简单的一件事吗？但其实蛋炒饭才是检验厨艺的标准，蛋炒饭做的好，你的厨艺绝对上升了一个台阶！
将青豆仁、胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用，先盛出煮好的米饭来摊凉。接着鸡蛋打散，加入少许料酒和盐，入油锅炒到凝结盛出。炒锅不用再加油，将米饭倒入炒散，调入适量盐，倒入所有配菜翻炒均匀就可以，说起来特别简单，但是做起来好不好吃就考验技术了，不信你试试？
厨艺基础班结业了，你的厨艺提升了？快去厨房试一试吧~
