【凉拌茄子】快手又简单的凉拌小菜

一、

二、

锅中水烧开，将盛茄子的盘子放入其中，大火蒸5分钟。

揭盖后用筷子戳一下，蒸软即可关火。

待茄条稍冷却，将切条撕成条，稍微沥干盘里多余的水。

三、

在茄子上撒上花椒、辣椒粉（或辣椒酱）、鲜椒、葱、蒜、以及少许盐。

锅内热适量的油，加热至快冒青烟，然后浇在调料和茄子上。

加2汤匙生抽，根据你的口味加入一些醋、香油，稍拌一下，即可开吃。

Tips

1.花椒、蒜、葱这类可以激起香味的调料建议后放，这样能方便热油淋上去