我们的生活中离不开“柴米油盐酱醋茶”，现代人越来越注重饮食安全问题，讲究每一餐的食材新鲜，却很少有人会关注食用油的健康。要知道虽然看起来每天食用的油并不多，但一个人的一生可以吃掉约1.18吨的食用油！
并且人体中重要的脂肪酸，其中有70%是来自食用油，可见食用油的品质好坏会直接影响到我们自己和家人的身体健康。但是市面上油的种类繁多，令人眼花缭乱，那么要如何挑选才能够避免陷入挑油误区，吃出健康呢？
1.根据烹饪方式不同来选择
很多人觉得无论什么菜，都用一种油就可以，那就大错特错了。不同油的耐热性不一样，有些不耐高温的食用油，在高温烹调时会产生有害物质，因此对于不同的烹饪方式，应该选择不同的油品。
煎炸食物应选择耐热，并且稳定性更高的油，如棕榈油或者黄油；炒菜则选择耐热性一般的油就可以，比如花生油、玉米油等，同时要注意热锅冷油。而在烧汤和制作凉拌菜时，对于油品的口感及营养价值要求更高，可以选择香油、橄榄油之类的油品！
2.根据个人需求来挑选
偏好荤菜的人，或者平时经常吃牛羊肉的话，已经在膳食中获取了大量的动物脂肪，这类人就不建议吃动物油，在日常烹饪的时候可以使用一些玉米油、大豆油等素油。相反，那些喜欢吃素食的人就可以选择橄榄油、花生油，配合富含Omeg-3脂肪酸的亚麻籽油，这样更有利于做到营养均衡。
3.根据精度标准来选择
按照国家相关标准规定，市面上的食用油会按照精炼程度分为一级、二级、三级和四季，食用油级别越高代表精炼程度越高。相比较而言，一级和二级的油制作工艺更为复杂，在色泽和口味上都要更胜一筹，也更加受到大家的喜爱。但是无论是何种等级的油，只要是符合相关安全标准，就不用担心，根据自己的喜好进行选择就可以啦！
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