一盘青椒炒肉可能会让你觉得不够下饭，那你一定要来尝尝这道美味的青椒肉丝卷饼了。做上几个卷饼，可以带着上班路上吃。薄薄脆脆的饼皮，配上青椒天然的清爽，以及肉丝的鲜美，可以说是居家必备又管饱的小零食了。
食材原料：
猪肉丝200g
青辣椒
面粉300g
小茴香
姜末适量，生抽3勺，老抽半勺，辣椒面，热水。
制作过程：
1、肉丝加入生抽、老抽、姜末、辣椒面和小茴香，拌匀腌制备用。
2、尖椒去头尾，中间抛一刀，取出辣椒籽，切成小圈备用。
3、和面。往面粉中缓慢倒入热水，到面粉成棉絮状时，上手和面成光滑的面团，小心烫手，水一定要慢慢加。活好面后稍微醒一会儿，取出再揉一揉，滚成圆球。
4、中间掏一个洞，两个手边抓边转，成圆环状。
5、把圆环揪开，滚成圆筒长条，像做饺子皮一样，切成稍大的剂子，按扁，在一面刷上一层油。
6、取两个剂子，把刷油的一面对叠压扁。
7、擀成薄皮，准备下锅煎。
8、锅烧热，拿厨房用纸沾上油，往锅底抹一层，放入一对面皮，小火煎至上面的一层微微隆起后翻面，这时候可以分开两个面皮了。
9、做卷饼菜。放少许油，7成热，将腌好的肉下锅。
10、加入酱油，大火炒至变色后出锅备用。
11、再放入少许油，调至中火，尖椒下锅，加适量盐炒至7成熟（微微变软）,将炒好的瘦肉下锅加点盐一起炒拌均匀。
我们就可以拿饼皮去卷上青椒肉丝，咬下以后，里面满满都是青椒肉丝哦，真的是色香味俱全了。
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