豆腐虽不是什么灵丹妙药，但富含丰富的蛋白质，有益健康。做法也很简单，是我们餐桌上的家常菜。这道蚝油豆腐将豆腐皮煎的脆脆的，吸附着浓浓的蚝油酱汁，咬一口下去，鲜香漫开来，就着大米饭别提多下饭了。虽然没有肉，但是加了蚝油和生抽，豆腐就很入味了。出锅后再放点青蒜，给它增加一点香味，看上去也更有食欲，喜欢豆腐的你，可一定要试试这道菜！
蚝油豆腐主料：豆腐1块
蚝油豆腐辅料：鸡蛋 1个、蚝油 2勺、青蒜适量、生抽 1勺、葱蒜适量。
蚝油豆腐做法步骤：
1、豆腐一切两半，再切成薄片。
2、鸡蛋打散成蛋液，依次放入豆腐片，让豆腐片整个都裹上蛋液。
3、不粘锅中适量底油，油五成热，放入豆腐片、小火煎至两面金黄色后，将煎好的豆腐片盛出待用。
4、炒锅中适量底油烧热，放入葱段，蒜片爆香后加入小半碗水。
5、倒入豆腐片，加入2勺蚝油、1勺生抽。
6、小火慢炖5分钟左右， 汤汁快收干时，撒入青蒜段来增香，然后装盘即可。
烹饪技巧：
1、选用嫩豆腐，口感会更好些。嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。
2、在小火慢炖，汤汁收汁的时候，不要将汤汁全部收干，留一点汤汁会更加的鲜香味美哦。
0 个赞
