川味经典辣食,还原老成都的舌尖记忆

发布时间:2019-07-09 08:23:48   分类:美食365 views Tags: , , , , , , , , ,

川菜,中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,具有浓郁的地方风味。可是对于很多小伙伴来说,四川路途遥远,也不是说吃就能马上吃到的。

不过,贴心的小编给大家整理了几款四川特色美食,宅家不出门,也能吃到千里之外的成都美食!

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廖记棒棒鸡

廖记棒棒鸡始于1993年,四川香辣的味道深入人心。这款拌菜的灵魂在于红油,看着就超有食欲有没有!

无骨凤爪

新鲜味美的无骨凤爪,筋道有嚼劲,高汤炖煮出锅后,淋上秘制红油,麻中带辣,清脆好吃。

高汤是廖记棒棒鸡菜品中常用到的一种重要原料。拌菜的调味都离不了让味道更浓鲜的高汤。小火慢炖加上秘制红油浇淋,油滋滋火辣辣的感觉,凤爪与棒棒鸡味道超级麻辣鲜美哦!

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霸王牛肚

劲道脆爽,让舌尖跳舞的麻辣!爱吃辣的小伙伴一定不能错过。

停不下来的味道说的就是它!这款来自四川的特色麻辣牛肚,选用的是优质高原牛肉,切条成型根根精瘦肉,十道工序慢工细作,香辣色鲜味美,劲道十足!

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兔头

说到兔头可能很多小伙伴会觉得小编有点重口味了,但是成都吃兔头已经成了一种习惯。

当初的兔头就像夫妻肺片一样,是边角废料,常常用小锅煮着,沿街叫卖,2毛钱一个,很是可以给大小孩子解馋。后来随着生活提高,兔头的做法和吃的方式已经上升到理论的高度,曾经听真正的老饕说过,吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味来。

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担担面

相信很多和小编一样爱吃辣的小伙伴,经常吃面的时候会选择担担面。

担担面是四川非常著名德尔一道小吃,已经有上百年的历史。相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。

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