人们常讲：“白酒的五味，就像五味人生，人生体验尽在其中”。提到白酒，相信大家都不陌生。但是对于很多不是爱酒人士来说，一定不能理解，白酒哪里来的五味？不就只有“涩味”和“辣味”嘛？
之所以“涩味”和“辣味”明显，这是因为白酒度数高对味蕾造成强烈的刺激，但其实白酒确实有五味，那么白酒所具有的五味到底是哪五味呢？今天就和小编来看一看吧！
一、酸味
白酒一般都是以粮食为原料，然后通过发酵工艺酿制而成。除了主要原料以外，还含有醇类物质外，还有酯类物质。这两类物质一定条件下反应生成酸类物质。因此如何你喝酒的时候，感觉到酸味，就是这两类物质反应生成。
古井贡酒走过历史烟云，汲取着岁月生香和天地的精华。古井贡酒年份原浆古20，瓶身是经典庄重的黑色，尽显优雅神秘，也给人以简约而不简单之感。这款酒采用高科技与传统工艺相结合，选自黄淮冬小麦、辽西高粱、大米、糯米、玉米、5种粮食，亳州古井水，千年的传承工艺造就了浓香臻品。优雅绵甜的口感，喝到最后干净利落但回甘悠长。香浓的口感，绵甜劲爽，回味悠长。作为中国国宴中的好酒，酒质口感醇厚香浓，集健康美味于一身，用来招待亲朋特别有面子！而且端午佳节就要到了，拿来看望长辈，走访老友，也是个不错的选择。
二、甜味
白酒是粮食酒，粮食本来就含有一定的量葡萄糖成分。所以，白酒喝完后，有时有回甘的感觉。不过也有人认为白酒中的甜味主要来源于醇类物质，尤其是多元醇，它们都含有大量的甜味基团和助甜基团，不但具有甜味而且还是粘稠体，能给酒带来丰满的醇厚感，使得白酒的味道绵甜醇滑。
三、苦味
白酒又名烧酒，酒精和粮食通过蒸馏变成酒，而酒精本身就带有苦味，在蒸馏的过程中自然也会带入酒中去。同时，就里面的物质是呈现苦味的。苦味虽然对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味，也是其品质的象征。
四、辣味
相信大多数第一次喝白酒的时候，“辣”却是第一感受。白酒的辣味主要来源于醛类物质，它们具有一定的刺激辛辣味，它们强烈刺激神经，使之产生辛辣感。白酒中微量的辣味是不可缺少的，可以促进食道紧张，增加食欲。
五、涩味
涩味从严格意义上来讲是不算味觉的，它是通过刺激味觉神经而产生的收敛感的一种反应，使味觉感觉到了涩味，口腔、舌面、上腭有不滑润感。
人们常讲：“白酒的五味，就像五味人生，人生体验尽在其中”。是的，这句没错，其中的自己滋味只有自己体验才知道。
