皮蛋，是一种发酵食物，因去壳后在透明的蛋清表面出现凝固的花纹，十分好看。所以也叫松花蛋。它也是一种有人恨有人爱的食物
皮蛋真的这么恐怖吗？
皮蛋美食多样，有擂椒皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋凉拌系列、皮蛋上汤系列等。
擂椒皮蛋
2人份 | 准备2分钟 | 制作25分钟
用料
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皮蛋2个 · 线椒200g · 蒜20g
色拉油10ml · 香油5ml
辣椒油10ml · 盐3g · 白糖3g
鲜味汁5ml · 生抽10ml · 醋10ml
步骤：
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Tips：
皮蛋的氨含量较多，会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激，而熟食会分解氨，因此
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