临近过年，金灿灿最近看到很多这样的新闻：每年都有越来越多的人因为切牛油果受伤，使其成为造成受伤最多的水果之一。
所以说，不一样的水果和蔬菜，切法上还真有不少讲究。蔬菜水果这么多，到底怎么切分才最巧妙、安全还好看？今天，金灿灿就分享给大家。
Contents
①
洋葱 · 辣椒 · 茄子
黄瓜 · 大蒜 · 叶菜
②
牛油果 ·猕猴桃 · 圣女果
椰子 · 石榴 · 草莓 · 橘子
西瓜 · 芒果 · 菠萝
01
6种蔬菜切法
在我们的生活中，很多常见蔬菜不只有一种切法。切的概念可以包括切丝、切丁、切块、切碎等等。
今天金灿灿以6种蔬菜为例，介绍几种快捷的蔬菜切制成法。
洋葱
一般来说，洋葱可以切块、切圈、切丝。切块就是直接将洋葱切成1/4，切圈就是去头尾后直接切分，切丝则把整个洋葱分两半后再切。
如果洋葱不是一道菜的主角，一般会切成小碎块。除了在切丝的基础上切分外，可以像这样直接切：
①
②
③
辣椒
辣椒/青椒如果要切圈，可以按照上图方法，先将尾部切下去，再用小刀沿着辣椒内部去籽，然后沿着刀口切圈即可。
如果要切细丝，可以在去籽以后再切半，在砧板上稍微按压一下，然后切丝。
在切丝的基础上，也可以继续加工，切成小碎块。
彩椒则可以如上图，先去掉根蒂部分，然后沿着内壁切开后再切丝，就不用担心辣椒籽扰乱切割过程了。
茄子
以茄子为例，形状相似的蔬菜都可以有多种切法。圆片、长片、条状、切丁……
在准备一餐饭前，我们的惯常思路是想好吃什么再切蔬菜，下次不妨转变一下：先想好今天想把蔬菜切成什么样，然后再决定做法。
要是不小心切厚了怎么办？好说，中间再划开一道不切断的刀口，夹上肉馅，炸茄盒吧 ！
黄瓜
各种切法的黄瓜都hold住？
还有一个更简单却也好看的切法：直接用削皮器刮出薄片！
有什么用？可以作为发挥想象力的最佳搭配，中间卷上金枪鱼、奶酪、小番茄、辣椒丁，甚至米饭等，只有想不到，没有做不到。
大蒜
如果需要切蒜末，不要犹豫，直接拍碎大蒜去皮。
但是今天食帖君想和大家分享的大蒜吃法，不需要剥皮：直接切开蒜头，不用太多，能露出如下图的剖面即可。
这样的大蒜怎么吃？一头整个烤着吃。放上橄榄油、盐，190℃左右烤个5-10分钟，直到上色或者软烂，蒜皮直接可以剥开。
做好的大蒜直接吃或者继续捣烂，抹在法棍片上或者作为菜肴的佐料都很香。
叶菜
无论大菜叶还是小片香草，都可以采取切卷丝的方法，既美观，又省事。
切之前只要把菜叶整理堆叠到一起，然后卷起来，从头开始切开即可。
02
9种水果切法
相信很多人和食帖君一样，吃水果时能直接啃就直接啃。但是不得不说，切分好的水果更适合聚会分享，以及在看到体重后促进自己小口吃。
所以，掌握一些漂亮的水果切分技也是很必要的。
牛油果
先用刀沿着牛油果切一圈，再扭一扭，可将牛油果分开成两半。有时牛油果还很硬，
在去核时，尽量不要使用刀，可以选择用勺子挖走圆核。
如果牛油果太生，勺子挖不进去，一定要用刀时，手上可以垫着毛巾避免误伤。
接下来，牛油果可以划出小块后挖到碗中。
或者切成1/4后去皮，再切成扇形。
猕猴桃
切猕猴桃与其说主要用刀，不如说主要用勺子。
无论切半后再用勺子挖出半个果肉，还是“掐头去尾”后挖出牛油果再切片，都屡试不爽。
圣女果
虽说切圣女果并不需要什么技巧，只要对半切开即可，但是面对几十颗小小的圣女果，不断重复相同的动作难免会觉得麻烦。
所以，不妨把个头相似的它们放在相同大小的盖子/盘子之间，
再来看动图感受一下~
椰子
新鲜的椰子上一般有三个小坑，用刀或其他利器钻出一个孔，先将椰汁倒出去。
然后用锤子将椰子敲成两半，再用刀沿着内壁将果肉和果皮分离，就可以享用椰子肉了。
石榴
石榴真是又好吃又折磨人的水果。一点点吃，总会吃到苦涩的白皮部分。
所以，这次我们这么吃吧：
①
②
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或者敲击石榴瓣背部，果实就会自然脱落。
草莓
除了直接吃，草莓也可以切块、切片，也可以做成草莓玫瑰。
草莓玫瑰需要多练习几次才能更逼真，主要的秘诀是每一层的“花瓣”都要与上一层错开。
橘子
想一次拿到所有的橘子瓣？
先把头尾切去，然后再划开一刀，像打开卷轴一样打开橘子，就能看见所有的橘子瓣了~
西瓜
怎么把西瓜吃出高大上的感觉？
1将西瓜切半，横着切三刀；
2 沿着瓜皮内部切开，再将果肉划出“井”字；
3 稍稍用力，倒入碗里即可。
芒果
漂亮的芒果花怎么切？
①
②
或者只想大口吃果肉？切半后沿着杯壁挤压，就可以得到大部分果肉。
菠萝
如果买到的菠萝并没有进行去皮处理，我们需要先切去头尾，再切去外皮。
或者，我们可以试试上图这种简易又美观的方法：
①
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③
关于切分蔬菜和水果，你有哪些技巧呢？ 不如留言分享给大家呀。
