上周的父亲节，大家都是怎么过的? 园长我可是一大早就回了趟家，许久不见我爸妈，我爸听说我要来一大清早买菜去了，老妈在厨房霍霍做菜，我则是切换乖巧模式，跟在厨房打打下手。老妈张罗了一桌全是我爱吃的菜，尤其是那道油豆腐圆子，圆圆一个送进嘴里，一口咬下去，丰盈的肉馅在嘴里迸出，沾上调味蘸料更是绝了。
吃上这次后这几天都念着这味儿，想着自己也做一些，吃不完还能冻在冰箱。平时煮个清汤锅底也可以用油豆腐圆子打汤，煮面的时候也可以放几个。蒸红烧肉时配上几个，红烧肉的肉汁浇在油豆腐圆子上，一碗白米饭是收不住的。
这油豆腐圆子好吃的秘诀就在于馅料和葱花。馅料有肉有香菇才像话，干香菇比较鲜。还有就是葱花，很多人不喜欢葱花，但是其实油豆腐圆子煮好后撒上一撮葱花提香去腥是最好的。
材料准备：油豆腐、猪肉（7分瘦3分肥）、干香菇、葱、盐、生抽、淀粉、胡椒粉
第一步
将猪肉切成肉糜状，手动剁成肉末口感更好。猪肉三分肥七分瘦，嫌麻烦的在猪肉档口叫老板用机器绞好就行，一定要在菜市场买新鲜的猪肉，最好早上去买，如果能买到土猪肉，味道会更好。
第二步
准备调和肉馅料。将干香菇提前泡发，香菇蒂要切掉，香菇肉切成丁。
第三步
肉沫里加香菇丁、葱末、淀粉、盐、生抽和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀上劲。搅拌越上劲口感越好。
第四步
用筷子在油豆腐戳个洞。用筷子将肉馅儿塞进去。肉馅尽量塞的饱满一点比较好吃。
第五步
这是塞好后的样子。
第六步
热锅冷油，肉的那面朝下先煎一下，然后倒入半碗水和两勺生抽，盖上锅盖用中火煮七八分钟左右再倒入生粉水，开大火收汁即可。（生粉水即生粉加水按1：1的比例调均匀）
第七步
关火盛出，吃的时候可以单夹出油豆腐圆子蘸沙茶酱调味料或者辣椒酱吃，继续用这锅汤涮菜吃。
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