我前段时间听说有个甜品比女生还难搞，所以准备尝试一下，不管成不成功，至少样子不能输(*^__^*)
蛋白舒芙蕾
材料：蛋白3个，柠檬汁5g，细砂糖25g，玉米淀粉10g，开心果碎适量
做法：将5g柠檬汁加入蛋白中，除了增加蛋白霜的稳定性，还能很好地去腥
接着分三次加入细砂糖，开启电动打蛋器，将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入三分之一的细砂糖
继续高速打发，打至出现更细腻的泡沫后在加入三分之一的细砂糖
继续高速打发，打发至出现细腻有纹路的泡沫，将剩下的细砂糖和玉米淀粉混合均匀后加入蛋清中，同样是高速打发
将蛋清打发至硬性发泡，即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩
烤盘铺上油纸，用刮刀将打好的蛋清堆成小圆山的形状
在顶部撒上适量的开心果碎做装饰，也可以用蔓越莓等果干
送入提前预热好的烤箱中下层，上下火150℃烘烤20分钟就可以出炉了
松软绵密、入口即化的蛋白舒芙蕾就做好了！
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