早上起床，往窗外一看，又是仿如昨日的雨天，“真好”！为了让自己不再因为出门买菜而全身湿透，咬咬牙，中午还是将就一餐吧。打开冰箱看了看，有土豆、鸡蛋、胡萝卜、五花肉等等，完全不用买菜的节奏呀！夏天没什么胃口都不是秘密了，
土豆和胡萝卜每个人都对它们熟悉的不能再熟悉了吧。不管是大人小孩，减肥或者日常饮食，土豆和胡萝卜都充当着不可或缺的角色。土豆一直都有着“地下苹果”的美誉，甚至可以这样理解，你心目中营养价值很高的苹果对于土豆来说并不算什么。
我家吃土豆从来不炒，除非有人点名要吃别的做法，不然我家吃土豆都是做成凉拌的。偷偷告诉你们，
食材准备：土豆1-2个（视个头而定），胡萝卜一根，红辣椒/小米椒适量，大头蒜两瓣，盐适量，蚝油一勺，生抽一勺，白砂糖一小勺，白醋一大勺，香油两滴
凉拌酸辣土豆胡萝卜丝的做法
Step1：土豆和胡萝卜分别去皮，然后用刨丝器刨成丝，要把土豆和胡萝卜丝尽量刨长一些。
Step2：两者刨成丝之后，胡萝卜用一小勺盐抓匀腌制一会儿，土豆放入水里汆熟，
Step3：汆熟的土豆丝关火起锅迅速过凉水，然后滤干水分备用。
Step4：大头蒜拍扁去壳切成蒜末，青辣椒清洗干净也切成辣椒碎。喜欢吃生姜也可以切点儿生姜丝或者生姜碎。
Step5：把切好的蒜末和辣椒碎放入一个碗中，少一点儿热油泼在上面爆香。
Step6：然后碗里加入食盐、蚝油、生抽、白砂糖、香油等调味料。
Step7：把准备好的胡萝卜丝和土豆丝倒入碗中，用筷子翻拌均匀，静置一个5分钟就可以盛盘上桌了。
简单开胃快手的凉拌土豆胡萝卜丝对于炎热的夏季来说，再合适不过了。不管是下饭、下酒、配粥都是很不错的选择。
【馆长碎碎念】：
1、土豆一定要汆熟才能吃，胡萝卜直接生吃就行了。
2、如果觉得红辣椒不够辣的话，可以把辣椒替换成小米椒，又或者在泼油爆香之前在碗里舀一勺辣椒面都行。
