通常来说，名字里带「莓」字的水果，都是好看又好吃——草莓、蓝莓、蔓越莓这些新鲜莓果无论是洗净生吞还是入甜点都是绝佳选择，但是相对应的，这类莓果又都较难保存，处理不当的话会很快腐坏掉。 今天就跟随小编来看看保存莓果的几个小诀窍。
一旦发现任何一颗发霉或坏掉的莓果，请立刻丢掉！霉菌扩散得很快，所以第一个最重要的保存方法就是在整盒莓果腐坏之前，揪出会坏了一锅汤的元凶。
每种浆果的清洗时机都不同哦，有些一买回家就可以立刻清洗，只要确保彻底风干即可。另外有些特例，比如覆盆子，就最好等吃之前再洗：
这三种莓果的外皮够结实，因此适合洗好再收进冰箱，也可以照着下面第三点的方法，使用温热水或醋水稍微浸泡再冲干净，可以保存得更久，不过记得一定要完全风干再冷藏！如果你的莓果采自自家后院、阳台或野地，最好摘下后马上洗净以去除残存的小昆虫或泥土沙石。
这三种莓果（你没看错，葡萄也属于一种莓果）不需要先清洗再保存，比如覆盆子就特别脆弱，皮薄容易吸入水份，因此清洗反而更容易发霉腐坏。而蓝莓与葡萄本来就「内建」一层天然的果粉作为保护，因此吃之前再洗就好啦！
清洗莓果时，不如试试看帮它们泡个热水澡，也可以试试看稀释后的白醋（三杯清水＋一杯醋），这两种方法都可以延后莓果腐坏的时间，使其保存得更久。虽然某些莓果保存的首要原则是——吃之前再洗，但用热水或醋水洗过，其实可以延长数天（甚至数周！）的保存期限：
(1) 拿个大碗，加入一杯醋、三杯清水，将莓果浸泡一下，其中醋的成分可以消除所有讨人厌的霉菌或细菌。
(2) 接下来，用滤网将莓果沥干，并使用流动的清水洗过，以确保之后不会尝到半点醋味。
(3) 洗好莓果以后，一定要彻底阴干。可以用一般的沙拉脱水器清除多余的水份，在脱水器里铺三层纸巾以保护娇弱的莓果，接着旋转大约15秒，或者直到干透为止。
(4)店家给的塑料盒通常较小而且容易挤压，因此洗好后建议装入可密封的保鲜盒中，在底部铺上纸巾，刚洗好时让盖子保持半开，好让水气散发出去。
如果手边没有醋的话，不如帮莓果快速泡个热水澡也可以有效破坏细菌和霉菌孢子。水温大约介于摄氏50-60度间，浸泡30秒即可，记得比照上述方式将莓果完全阴干后再冷藏起来。
至于这些娇贵的莓果最适合保存的位置，要看你预计要保存多久而定。一天内就吃完？那直接放在室温下吧！如果当天无法吃完，就必须存放在冰箱里。
虽然冷冻莓果永远不能跟新鲜的比较。不过，如果一次采购了超大量的莓果，那最好还是先把一部份低温冷冻起来再说。
就算那些曾经新鲜漂亮的莓果变得有些软烂，或者变得干巴巴，也不用把它丢掉！这些皱皱的莓果其实值得活得更久，倒掉前请三思啊！最好的方式就是将这些莓果丢进冷冻库，结冻后再打成果泥，倒进制冰盒里，那么你就有美味的莓果冰块了，丢几块到气泡水里既漂亮又好喝，或直接打成果昔也很方便，甚至是拿来调酒，也是很棒的选择！
你是否有注意到蓝莓外面都有一层灰白黯淡、充满蜡感的粉膜？那可不是农药或其他残留物，而是「果粉」，一种天然有机的保护膜，由蓝莓自身所分泌，是为了保护其不受害虫或细菌侵袭的天然屏障。而且，果粉其实是水果新鲜的象征，不如就说它是「天然」的防腐剂吧！
