昨天和朋友聊到一个话题：除了电饭锅，在所有厨房电器中如果只能保留一件，你选哪个？
综合考虑了功能多样性、使用频率、耐用性，我最后的选择是——破壁机。
一、什么是破壁机？
破壁的概念其实很简单——你用牙齿咬一口苹果，果皮破裂、果汁流出，就是破壁。
港真，国外根本没有“破壁”这个概念，破壁机、搅拌机神马的在国外都叫“blender”，原汁机为slow juicer，即低速榨汁机。
就工作原理来说，破壁机和搅拌机是一样一样的。只不过破壁机功率大、运转速度快，所以能打碎较硬的食材，比如五谷杂粮、中药。
至于低速运转的原汁机，则刚好相反，一般用来打蔬果，因为渣汁分离，口感最佳，但也损失了蔬果中的膳食纤维。
如果你平时喜欢捣鼓药膳、五谷杂粮粥，或者经常需要搅拌坚果，破壁机是最佳选择。
经过科学研究证明，没有破壁的食物，只有10%左右被人体吸收，很多的营养都被浪费，但经过破壁后的食物，有90%的营养可以被人体吸收，这也是破壁机料理机受欢迎的原因。
二、如何选购破壁机？
1、从刀片上选，刀片的叶数越多越好，这样研磨和搅拌更细腻，建议选择不锈钢材质的，不仅坚固耐用，不容易生锈的同时，清洗比较方便。
2、从功率上选，对于加热型的破壁机，一定要选择功率大的，加热效果才会更好。然后看下上盖是否有防溢功能，防止食物溢出，使用也更安全。
3、从外观材质上选，一般有塑料、喷漆、金属三种。建议选择喷漆或金属，因其质感比较好，并且不容易刮花，清洗时也更简单。
4、从操作方式上选，有按键、旋钮、触屏。旋钮操作要自己调节时间和速度，按键和触屏有相对应的功能，一键式选择即可，不需要自己设置，并还可自己DIY，显而易见，按键和触屏的操作方式更方便些。
三、破壁机推荐：
【祈和破壁机smart-3】
祈和电器是专注于高端破壁机自主研发、设计、生产和销售一体的健康生活电器品牌， 可蒸煮一体的破壁机，拥有冷热饮杯，不管你你是想喝果汁，还是想倒腾五谷杂粮，面包糕点等都可以满足你，38度活性破壁功能，可以更好的吸收果蔬自身的营养物质，9大功能，一键预约，全自动操作。
【祈和破壁机KS-1053】
祈和KS-1053采用的是物理加热方式，通过高速运转和摩擦生热，保证五谷类温度达到100℃。相比于采用底盘加热的破壁机，祈和KS-1053加热会更均匀，还不需长期熬煮就可以让食物熟透。同时，也不易藏污纳垢，清洗简单。
【松下破壁机MX-ZX1800】
松下MX-ZX1800功率1200W，最高转速19000，采用“三片粉碎刀”+“三片锯齿研磨刀”组成6叶不锈钢锋速刀片，这属于干湿两用型的多功能钝刀组。松下破壁机的电路是双层绝缘的，内部还有防火罩保护马达。杯身固定得很好，不容易被推动。
【ASPPUER 多功能料理机OS-936LB】
大尺寸的液晶触摸屏，外观时尚大方，操作起来非常便捷。加厚的铝合金底座，有很好的降噪效果，不锈钢发热底盘，不容易生锈，清洗也比较方便。做米糊清洗比较麻烦。
