在这炎热的夏天，热汤热菜开始被嫌弃，清爽可口的小凉菜/腌菜成为大家的心头好。今天与大家分享风靡日本的一夜渍。
先附上购买链接：
科普时间：
一夜渍也叫浅渍，是指前一天晚上腌渍到第二天早上，过了一夜就可以吃的美味下饭菜。常用来一夜渍的食材有：萝卜，黄瓜，包心菜，海带，水果等。磨砂质地的玻璃，小钵本身即是极精致的容器，玻璃盖可以用来压住食材使之更加入味，即可享受早上清粥小菜，丰盛晚餐的开胃小菜，一起来看下吧。
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夏天就是与各种玻璃器皿超级搭配，有同感么？
△所需食材，在本帖开始已有说明。恰好家里有黄瓜、鲜姜，辣椒，洗净切片后，控干水分，放入罐内。你们可以根据自己喜好选择蔬菜，譬如萝卜，里面还可以放点蒜、尖辣椒等等。
△如图，装点完毕。酱料有醋、糖、酱油、香油、盐，清水适量，我是按照自己口味调制，没有分量，你们也可以靠度娘具体搭配下此类菜谱制作方法。
PS：注意，酱料不要过多，避免没过盖子，不易入味哈。
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这种方法不同于我们中式的腌菜形式，超短的时间，更多的保留了食物里的微量元素，让它们变得爽口的同时，更加健康。
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PS：你们也可以百度搜各种一夜渍搭配，DIY一下。
好啦，分享完毕，喜欢此篇的话给我点赞呀，么么哒。
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