海鲜我还是喜欢蒸着吃,既可以保留多种营养,还能保持原汁原味。#萌城美食##好吃推荐#
而且夏天天热,不适合吃得太油腻,这道蒜蓉粉丝蒸虾看着就让人很有食欲,鲜嫩无比的鲜虾让人吃一盘也不够。
铺在下面的粉丝将鲜虾的酱汁完全吸收,柔软又多汁,吃完鲜嫩的虾肉,再吃爽滑的粉丝,真的太满足了!
材料:
鲜虾500g 粉丝5g 蒜头一大个 葱两根 食用油适量 盐适量 糖适量 生抽适量 白胡椒粉适量
制作步骤
1、粉丝用清水提前浸泡半小时。
2、蒜剥皮后剁成蒜蓉。
3、香葱切成葱花。
4、鲜虾洗净后剪去须和脚,用剪刀把背部剪开挑出虾线。
5、浸泡好的粉丝放在碟中,鲜虾整齐地摆放在粉丝上。
6、热油起锅,把蒜蓉、盐、糖、生抽、白胡椒粉爆炒3分钟。
7、炒好的蒜蓉味料铺在虾背上,放入锅中,中火蒸10分钟后撒上葱花即可出锅。
温馨小贴士:
1、虾要活虾生猛的,数量按需求就好了。
2、蒜蓉一定要炒香后再浇到虾和粉丝上
3、蒸的时间根据虾的大小调整
4、浇的汁,可根据自己的喜好,或放一点醋,一点糖,一点青红椒末,料酒胡椒粉、小米椒都可,只要你喜欢。
怎么挑选生猛的虾,下面一起看看怎么挑选鲜虾吧!
一、新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。
二、新鲜的明虾发青,不新鲜的明虾的虾头发黑,而且整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
三、新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。
四、鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
五、新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。