对于不少人来说，铸铁锅还算是一个比较特殊和少见的锅具类别，但对一些烹饪爱好者来说，不仅不陌生，而且绝对是烹饪好搭档，也是增加餐桌颜值的利器。
铸铁锅历史非常悠久，而珐琅铸铁锅则是在普通铸铁锅的表面再加上珐琅釉，起到防锈、易清洗的作用。而且因为珐琅颜色多样，所以颜值也更高。
和其它锅具不同。铸铁锅是那种用好了可以传家的宝贝，如果使用得宜，是可以陪伴几代人的。至于它的优势和劣势，以及使用和养护方法，就来看看接下来的体验环节吧！请自行准备好各种好吃的配合起来哟~
一人食体验
先来看看一个清新自然派料理达人是怎么解锁的吧，以下是来自chen的体验和分享！
“经常有刷到各大美食博主用铸铁锅做饭的照片，一直也想拥有一个。
晚上就照着网上的方法开了下锅。
法国著名大厨说过，没有铸铁锅我就成不了厨王。所以来一探究竟啦。据说铸铁锅非常适合做盐焗的菜，所以第一道菜体验的就是「
用菲仕乐的多用剪刀先将虾的须以及小脚都剪掉。
然后开小火将锅加热两分钟左右，然后在锅底铺一层粗盐，只需要薄薄一层就够啦。将虾均匀地铺在粗盐上，再撒少许的葱，盖上锅盖,调成中火。等待7分钟左右，虾肉全熟后即可食用。
盐焗的方式能很好的保证海鲜的原汁原味，虾的肉质非常嫩，里面的肉汁还是挺充分的。因为都是食材本身的水分，并没有加水，所以会比白灼的更好吃，鲜甜鲜甜的，带一点点咸鲜味。
接着再用铸铁锅尝试做一道比较家常的「鱼头豆腐汤」
食材的处理部分还是用到了厨房剪。不得不说多用剪刀威力挺大的，
然后锅中倒油，将鱼头各面都煎几分钟，煎的程度可根据个人喜好来。
将煎好的鱼头移至铸铁锅中，下葱结、姜片，洋葱，再倒一些料酒下去，加开水没过鱼头，开中火，等汤沸了之后可调成小火，炖煮过程中撇去浮沫。大概炖煮20分钟左右后，加入豆腐，并加盐调味，再炖煮10分钟左右，出锅前尝下咸淡再次调味后就可以了。
铸铁锅有良好的保温性，菜肴不易变冷，特别是冬天，炖好一锅汤后需要灶台炒菜的时候，放一边也不会担心喝的时候凉掉需要重新加热。做菜过程中锅加热后保持中小火，放盐前关火用余温即可将食物最后加工完成，节能环保。同时由于密封性相对较好，内部有良好的水循环，因此煲汤的时候只需少量的水使汤汁浓郁香醇。
同时听说铸铁锅也
这次的食材处理主要就用到了这把日式多用刀。
切牛腩的时候非常顺滑。
切番茄的直观感受就是不会番茄不会大量的流出汁水，切面都很平整。
切土豆和洋葱更不在话下了。
体验感受：
轻松用铸铁锅完成了一餐一人食。
在使用时最好不要使用金属铲子，用木铲或硅胶铲会比较合适。
都说这种锅是一口会呼吸的锅，前期可能会需要和主人磨合一段时间，只要好好爱护，用的时间越久做的饭菜就越有味道。
米其林料理体验
以下体验来自：用美食探索世界的豆豆华。
这次用铸铁锅继续开启异国料理之旅，做了一道
PS：（鳕鱼进口超市冰鲜柜台都有，可以选用不带刺的部位。涂抹少量海盐放冰箱冷藏两个小时左右~）
食材的处理部分用的是多功能厨刀，
大蒜切末，青红椒各一个处理干净切成小块，节瓜一个，茄子一个同样也切成小块。三只大小适中的番茄用刨刀处理成番茄泥，洋葱一个切成小丁。
改刀后的食材需要先过油处理一下，方便之后的烹饪。深锅加上葵花籽油，中火烧热，依次放入茄子、节瓜，炸至金黄色捞出，滤干油分备用。
接下来我们的主角就要出场了。
将橄榄油倒入锅中，用中火加热。加入蒜末翻炒1分钟，然后加入洋葱翻炒5分钟至柔软。接着加入青红椒，同样炒至软。
放入炸好的茄子和节瓜，以及番茄泥，小火熬煮一个小时。蔬菜熟软之后用盐和胡椒调味，然后加入水让它成为一种比较浓稠的汤的状态。最后一步加入撕成块的腌鳕鱼，小火煮两分钟，注意不要煮的过熟。
直接端锅上桌，这就是铸铁锅的另一大优点，既
因为这次选做的菜肴没有用到特别复杂的材料，所以多功能剪并没有使用上，但之后有用它尝试去处理红虾，还是非常好用的。
因为虾在烹饪之前需要剪掉虾须和虾脚，还要开背去除虾线，用这把剪刀都能轻松解决。
多彩美食体验
最后隆重推出最温柔迷人的樱花粉，体验者是我们可爱的苒。这个颜色和已经到来的温暖春天再适合不过了。
苒为我们制作了
“首先来说说对这只锅的感受吧！
仔细看了下锅盖，上面有一个个小突起，类似花洒那样。这个设计是能使水蒸气转化为水份滴回食材，保持食物的水分和原味。边缘还有一个排气孔的设计，避免大火的时候，锅盖被蒸汽顶开。更安全也更安静。
试做了第一个菜
最棒的是可
成品的效果也很棒，鸡腿肉嫩而不柴，很容易撕开，土豆胡萝卜都很软糯。而且所有食材都能保持原汁原味，保温效果也很好。然后还用铸铁锅做了
因为导热性好不容易粘锅，所以清洗起来也很省力。
最后给大家总结一下使用时需要注意的事项吧。
首先它是需要开锅的
使用完毕后尽量用软质的海绵去清洗，让锅内自然形成油膜。不要使用金属的铲子，以免破坏锅壁。建议在燃气灶上加上一块导热板，使用过程中火力也不宜太大，以免对漂亮的外部涂层造成破坏，延长使用寿命。
整个体验过程中配合使用的是菲仕乐的多功能厨刀和厨房剪。17cm的刀刃适用于大多数食材的切割，很实用。刀柄握感好，刀刃锋利精准，食材切面干净。刀身凹槽的设计也可以避免食材粘附在刀上。
无论是切腊肠，切柠檬片，还是切葱花，都能轻松驾驭。
剪子也很好用，不卡手，很锋利，剪切干净。下端还有夹坚果的设计，功能性强，可以一物多用。
以上就是我们的全部体验内容了！感兴趣的小伙伴也可以尝试一下这个类别的锅具哟。虽然会要花一些时间和心思去养护，但比起它强大功能和超高颜值，还是非常值得的！而且就它的使用年限，小贵一点的价格也是可以接受的~
