【食材】
龙虾2—3斤 / 啤酒2听
龙虾香辣酱料包1袋 / 青椒2-3个 / 大葱半段
姜5片 / 蒜瓣6个 / 八角2个 / 香叶3片
干辣椒6个 / 花椒3克 / 生抽1大勺
老抽1大勺 / 白糖1大勺 / 盐1小勺
[ 做法 ]
小龙虾用水冲洗，并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净。（在市场买到的龙虾有些是经过初洗的，所以买回来的虾冲洗后不会太脏，如果盆中冲洗的水依然很浑浊，可以在水中加少许小苏打浸泡15分钟，让龙虾稍吐净泥沙，最后再刷洗干净。）
抽出虾线。（外面卖的虾很少抽取虾线，这样虽然能保证虾肉比较紧实，但在家吃还是尽量事先去掉虾线。）
锅中水烧开，下入小龙虾。
焯水2-3分钟至龙虾变色后捞出。
锅中多一点底油，烧至6分热，下入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、花椒煸香。
再加入1包香辣龙虾酱。（香辣龙虾酱菜场和超市都容易买到。我的酱料包买的是海底捞品牌的，除了香辣的，还有麻辣，十三香的，可以根据个人口味选择。）
配料与龙虾酱翻炒均匀。
倒入龙虾翻炒2分钟左右。
倒入啤酒，没过龙虾就可以。（加啤酒更能掩盖龙虾的土腥味，还能提鲜，比直接用清水煮味道更好。）
加入生抽、老抽、白糖、盐调味。（龙虾酱有咸味了，盐要少加。）
开大火煮5-8分钟。（龙虾不宜煮太久，不然肉质会煮老。）
最后加入青椒块配色。
煮约1分钟左右即可出锅。鲜香味美夏日必备的小龙虾，赶紧放下手机，两手剥虾，开吃吧
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