鸡蛋是烘焙中最常见的原材料之一，我们常用蛋黄做蛋黄酥、蛋挞、布丁等，这个时候蛋白就剩下来了。
这些剩余的蛋白如果扔掉就太可惜了，其实它还可以做成蛋白糖！做法也很简单！
蛋白糖
步骤：
1.蛋白加几滴柠檬汁打发，分三次加入细砂糖打至硬性发泡，再加入过筛的玉米淀粉用刮刀翻拌均匀。
2.蛋白霜装入带裱花嘴的裱花袋里，在烤盘上挤出适合大小。预热烤箱，上下火100度烤60分钟即可。
如果还有剩余的蛋黄还可以做成小零嘴
蛋黄溶豆
步骤：
1.蛋黄打发至浓稠发白状，加入奶粉翻拌均匀后装入裱花袋，在烤垫上挤出手指头大小的圆形。
2.预热烤箱，中层上下火100°C烤15分钟即可
蛋糕边角料
为了给蛋糕做造型就需要对它们进行切割，这样被切割下来的蛋糕胚就剩余了。
蛋糕边角料可以磨碎成粉末状拿来做蛋糕装饰，还可以做蛋糕棒棒糖哦！
棒棒糖蛋糕
步骤：
1.将蛋糕揉碎，加入软化的奶油奶酪，搅拌均匀；搓成小球状，备用。
2.巧克力隔水融化，棒棒糖棍上沾入巧克力，插入蛋糕小球。
3.将整个蛋糕小球在巧克力中转一圈，包裹上巧克力外衣。让巧克力均匀凝固即可。也可以撒上杏仁或糖粒做装饰。
吐司边角料
吐司边角料简直就是释放创意天赋的必备良品！只要你能想到，就可以大胆去尝试！
吐司布丁杯
步骤：
1.黄油隔水软化备用；烤箱预热170℃。将吐司边角料切成2厘米左右的小块。将软化的黄油均匀地刷在碗内。
2.淡奶油、鸡蛋、砂糖，混合一起，搅拌成蛋奶液。
3.将吐司块放入蛋奶液中，待其充分吸收后捞出放入碗内，（还可以在里面加些水果或坚果哦）入烤箱烤15分钟即可。
其实只要掌握了原理和特性，烘焙可以有无数种的组合，所以剩下的边角料不妨展开想象，它们能够发挥的作用还有很多！
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