最近总有姐妹跟我说，自己是新手，烤不好蛋糕，不是太甜，就是太硬，老是做不好。宝宝咬不动，不爱吃，一点儿成就感都没有。其实烤蛋糕很简单，一是掌握烤的火候，二是在备料的时候，需要打发的食材一定要充分打发，这样做出来的蛋糕才能绵软可口哦！
今天翻冰箱时发觉昨天开的牛奶还有，就决定做个斑马戚风蛋糕，换个花样做，既好吃又好看，女儿看到高兴了一整天，有一种入口即化的感觉，早上再搭配一杯热热的豆浆，在这冬天作为早餐最好不过了。吃完全身暖暖的。小伙伴们也快快亲手给做个斑马戚风蛋糕吧，保证宝宝高兴得直蹦高，给你一个大大的拥抱，别提有多美啦！
斑马纹戚风蛋糕
所需材料：鸡蛋6个，低粉105克，牛奶90克，玉米油60克，可可粉10克，糖90克，柠檬汁几滴
烹饪步骤：1、先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，牛奶加入玉米油搅拌至乳化状，再加入蛋黄，搅拌均匀
2、筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次
3、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，再加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜
4、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀
一道美味的斑马戚风蛋糕就做好了，入口即化，既好吃又好看，当早餐最好不过了，你也快来试试吧！
小贴士：1、加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。3、我用的模具是学厨8寸加高活底戚风模具。
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