几天前去了一家饭店，西北面食，有卖羊杂汤的，就要了一碗，汤一上来，直接惊呆，是一碗汤色奶白的羊杂汤。可是从前吃的羊杂汤不是这个色呀，印象中只有鱼汤才是真正的汤色奶白。姑且不谈颜色，吃了一口，总觉得味道怪怪的，开玩笑地说，难不成是牛奶羊杂汤。
买来的羊杂汤是这样的，很漂亮的一碗汤，就是味道不是熟悉的味道。
看来自力更生，丰衣足食才是硬道理，周末买来羊杂自己煮羊杂汤。
这是不地道的羊杂汤，因为有人不吃羊肺，羊肺省去，买不到羊肠，羊肠忽略。这一碗羊杂汤就只有心，肝，肚，头。买了三个头，1.5斤的肚，一个心，一付肝，真是煮了一大锅羊杂汤。
将上述几项洗净，羊头盖骨敲碎，放冷水中煮开飞水。
待水开后煮3-5分钟后，将所有食材全部洗净，重新加入凉水煮汤，同时放入调料。
把调料放入茶包，同时加入新鲜的迷迭香代替香叶，忘记拍了，还加入了大量的生姜片，生姜片的长度约有10个厘米，厚度为3-4个毫米，这样大的姜片有个14或15片。
煮至1个多钟头时，将已煮烂的羊心，羊肝，先捞出，再继续煮至羊肚烂熟，捞出，羊头可以继续多煮一会，让汤更加浓郁。
待食材差不多凉了以后就可以改刀了，肚子切丝，心肝切片，羊头去骨拆肉，羊脑取出。
煮好的羊头，羊头肉无法拍照，实在是太零碎了。
吃得时候，拿一小锅，放入你喜欢的食材，加入羊汤，煮开，加盐调味即可。盛入碗中，撒上香菜，蒜苗，一碗驱寒保暖的羊杂汤就好了。
没有饭店的漂亮，但味道却是很赞。
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