什么样的美食能吃出幸福感?fan团君认为用手工的温度,将心意拾起,再揉进美食中,让一切在略显浮躁的社会里,随着岁月慢慢沉淀而来,这样的美食就像注入了灵魂,感动的不仅是味蕾而是心灵。
这些经典的传统糕点,正是以这样的方式传承而来。世界很美好,而你正需要这样一份暖心的糕点,来安妥你的味蕾,让你勿忘初心。
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枣花酥
枣泥饼始于隋唐,盛于明清,是“满汉全席”中名点之一。相传,慈禧太后吃腻了山珍海味,于是御厨们费劲心思,将小枣磨成枣泥制成馅饼。深得慈禧的喜爱。
稻香村是北京200多年的老字号店。传承经典手工技艺,压面成酥松外皮,精心调馅,枣味醇正,手工翻花成型,不仅貌美,吃起来更是软绵香甜,满满的小时候的味道
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荷花酥
六瓣荷花酥,乃是中国古代宫廷供奉祭祀的重要糕点。形似莲花座,意指皇帝承天命、尊贵的身份。
悠享家是一家制作健康和幸福感的甜品,曾获新浪博风云榜甜品榜前三名。糕点师传承古法技艺, 制出好评如潮的荷花酥。独家秘制千层酥皮,以凤梨、奶黄、抹茶、五仁、紫薯为馅,麦芽代替砂糖,并做减糖的配方,用天然材料代替色素,外酥里嫩。
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核桃酥
核桃酥是皇宫里供奉的一种主要糕点。 也是四季配茶的常见点心。没有馅料但入口却易融于口中, 就算老人没牙了都能吃。
祥禾按照宫廷配方制作的老味核桃酥, 精选小麦粉、核桃仁、饴糖、鲜桂花、鸡蛋,再配以植物油, 烤的酥松香甜, 透着谷物焦香的气息 ,再由清香核桃 的点缀 ,入口即化!粗粮与果仁的搭配营养又健康,是老少皆宜的佳品。
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贵妃饼
宫廷贵妃饼原是骊宫御厨,专为唐玄宗的爱妃杨玉环制作的点心,很受杨贵妃的喜爱,后因流入民间,称其为“贵妃饼”。
“朕的心意” 脱胎于宫廷御膳,主打纯手工制作, 与故宫文化内涵结合,源出于正宗宫廷配方 。而这款贵妃饼形如圆月,色泽乳白,入口即化的面皮配合醇香的枣泥核桃馅料,咸中带甜,油而不腻即美味又养生!
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绿豆糕
相传在中国古代端午节除了吃粽子外,还要吃绿豆糕这种凉性食物,可以避免夏天中暑,和排除体内积压的毒素。
这款来自杭州的手工传统绿豆糕,糕点师传承古法技艺,并结合现代技术, 绿豆去皮磨粉,小火慢炒,少油少糖, 制成中式口味,日式外观。入口香软细腻,清甜不油腻,还有6种果香和花香。炎炎夏日一盏清茶,两块绿豆糕妥妥滴。
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云片糕
云片糕是乾隆年间,乾隆下江南偶遇的美味,深得乾隆的喜爱,并给它赐名云片糕。
醉香楼是浙江一家百年的老字号店,云片糕制作原料虽简单,但炒糯米粉,加糖加核桃仁,工艺却很复杂,每一步都充满了经验和技巧。才制成每片都薄如纸,入口却软糯香甜,清甜不腻人,每一片都充满岁月的味道。
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糯米团
糯米团算是江南一带的特色小吃 ,在老上海熙熙攘攘的早餐摊上, 用一张薄薄的糯米面饼,夹一根油条,放点榨菜,卷成一个老上海人独有情怀的早餐团子。
沈大成是上海百年老字号品牌。花开富贵是中国传统吉祥图案,四色寓意四季平安。 外面软糯的糯米皮,包裹各种特色甜馅料,牛奶、芒果、抹茶、巧克力任你随心试。
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八件
在古代宫廷宴会、祭祀等重要仪式上,最常用的糕点集。八件算是中国传统宫廷糕点的一个精选集合,它并不是固定的八种糕点,都会根据不同的场景,精选八种糕点进行搭配组合。
津门老号四代传承的八件,沿袭了清宫古法手作,特别擅长酥皮的制作。而这款精选8种经典陷料制成的酥皮糕点,包括枣泥、山楂、豆沙、玫瑰、核桃,奶皮,葱油、麻酱等 甜咸陷料。而其中福、禄、寿的外型是必不可少的,象征着财富的聚宝盆,它可是当地人必买的伴手礼。
美食如人生,除了果腹外,随着时间的沉淀,却也别有一番滋味。