所以这不，就想着自己也学着腌制点黄瓜，吃的美味还健康，而跟平常不同的是，一般的腌黄瓜主要是用盐腌制，而我要给大家做的这道腌黄瓜是用酱油腌制的，偷偷的告诉你，比盐腌制的还好吃，关键是耗时也比较短，一个晚上的时间就可以吃了，让你前一天晚上腌制，第二天早上就可以享用到美食，是不是想想都流口水了，其实，在冬天吃腌黄瓜，不仅是把它当成一道菜，更是因为腌黄瓜中也是富含高营养的
腌黄瓜除了能给人体补充一些维生素外，还有美容的功效，腌黄瓜可以收敛和消除皮肤的皱纹，尤其是对皮肤黑的人更有好效果，用酱油腌制的黄瓜，清脆爽口，简单方便，随时拿出来都是可以吃的，在胃口不好的时候，吃上点腌黄瓜，可以开胃消食，实在是一道朴素的美味，接下来，我们一起来学一下这道酱腌黄瓜
酱腌黄瓜的做法：
备用食材：黄瓜500克，大蒜1头，姜40克，酱油200克，醋30克，白糖15克，油适量，花椒适量，盐10克
做法步骤：1.首先把黄瓜、姜和大蒜准备好
2.将黄瓜洗干净，沥干，控干水分，千万不要有水
3.把控干水的黄瓜切成细条，放入干净的盆里，撒上盐，腌制3个小时
4.因为黄瓜中含有的水分很高，在腌制的过程中就会有很多水分出来，这时候就要倒光盆里的水
5.把黄瓜条放在篦子上，晾至发蔫
6.将准备好的酱油、醋、白糖倒入锅中，烧开晾凉备用
7.新开一锅，炸点花椒油，然后晾凉，喜欢吃辣的可以放几个辣椒
8.把姜和大蒜切成片，找出一个碗，将晾好的黄瓜铺在碗底，上面铺上一层蒜片和姜片，然后再把剩余的黄瓜铺上去
9.倒入熬好的酱油醋汤，再把花椒油倒进去，扣上一个盘子，放置一晚上
10.经过一晚上的腌制，黄瓜变得更小了，不过口感还是很劲道清脆的，接下来就可以捞出来吃了
烹饪小技巧：记得在这整个腌制过程中，黄瓜一定不能有水，否则有可能会坏掉，另外在腌制好的黄瓜汤里捞黄瓜吃的时候，筷子上不要沾油和水，还是可以继续往里面放黄瓜的，很多人做的腌黄瓜，吃上去总是不那么的清脆，其实只要你在制作的过程中，加上这关键的一步，就是将黄瓜在篦子上控干水分，或许就会更加清脆
