今天图图给大家支三个小妙招，帮你煎出一盘漂亮的豆腐。
第一个方法，在豆腐买回来的时候，先不要改刀成小块。把一整块豆腐放进盐水里面浸泡半个小时再切开。这个时候你就会发现豆腐变得有韧性了，再下锅去煎就不会烂啦。
第二个方法，在煎豆腐之前先用生姜擦一下锅，然后倒油，油不能太少,也不能太多。毕竟我们做的是煎豆腐不是炸豆腐。
一层薄油刚好能铺满整个锅底就行。中小火煎，豆腐放下去以后不要急着推，稍微煎一会，抖一抖锅。如果豆腐动了，说明底部那面煎好了，这个时候再翻面就没问题了。
第三个方法，这个方法可能有点耗时间，买回来的豆腐改刀成小块的样子，在表面撒点盐，放进冰箱冷藏1～2个小时再取出来，豆腐也不容易煎烂。
上面这些方法你都学会了吗？
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