破壁机是什么？说白了它就是一种粉碎研磨食物的搅拌工具。但是它拥有强大的电机马达，以及足够大的刀片转速，能快速完成搅拌粉碎工作，并且食物细腻度也十分的细滑爽口，口感相较其他的搅拌工具而言也更佳。
虽然破壁机是取代豆浆机、榨汁机、绞肉机、研磨机、冰淇淋机等等众多搅拌工具，但它与这些传统厨电又有所不同。不同的地方就在于以下这些方面：
1，电机功率更大
2，搅拌容积更多
3，搅拌效率更快
4，搅拌细腻度更强
5，功能更全面
道理都懂啊，但是优质且值得入手的破壁机又有哪些特性呢？因此还有诸如以下的问题，困扰着选购破壁机的你：
问题一、功率多大才能属于破壁机范畴？
破壁机想要获得更快速的搅拌处理效果，以及粉碎不同软硬程度的食材，必须需要强大的电机给予充足的搅拌力，而电机功率也是一个比较直接的门槛指标。所以这也是为什么很多商家为了营销话题，提出功率超过2500w才是真正的破壁机谬论，就是利用这一思维逻辑，扰乱正常判断。
到底多大的破壁机电机功率才能满足破壁机高效、细腻的搅拌需要呢？相较于豆浆机功率300-500w左右，榨汁机100-300w左右，绞肉机100w左右等数据；并且参考众多破壁机产品的电机功率参数，破壁机的功率在1000w-1500w之间即可，就能提供源源不断的搅拌转动能量。
另外，还需要牢记这一知识点：
破壁机真的并非功率越大越好，不要被外界的营销言论带偏。如果你相信功率越大，破壁机的性能就越好，碾磨的更细腻，那就大错特错了。
问题二、为什么功率并非越大越好？
基础电机功率是提供搅拌粉碎的动力，为什么不是众多市场营销所传言的，破壁机越大越好呢？
这是因为破壁机进行食物搅拌粉碎处理时，它需要电机提供动力，还需要有强韧又坚硬的刀片与食材不断的接触撞击粉碎，而且对于搅拌容杯的设计也十分讲究。这三者破壁机的核心配件，共同组成搅拌能效系统，协调性越高则搅拌性能越高，细腻度更强。
电机功率虽然大，如果电机马达能效转化不高，即会出现输入2000w电能，实际转化1000w的转动动能，其中1000w的能量损失，而能量丢失以热能形式造成电机底座发热，电机马达轴承磨损等问题。这也是为什么很多破壁机虽然号称功率大，但是不能长时间使用的原因，因为长时间搅拌转动，造成电机温度过高停止转动，甚至是烧坏的风险。
对电机马达的使用寿命影响是一个方面，另外一个方面就是功率过大，造成无谓的电能资源浪费，增加用电量的消耗；最后电机功率太大，还会造成转动噪音分贝的增加，影响使用体验，担心扰民的邻里纠纷和打扰家人的生活休息。
所以，选择破壁机时，切勿以功率大小论优劣，应该综合考虑电机能效转化，刀片韧性和硬度，容杯内部设计等构造，相互协作形成高效的搅拌系统。
问题三、破壁机的性能优劣，按照细腻度来评比合理吗？
破壁机的优劣好坏，如何判断评比，还得在实际料理操作中去权衡，看看它的操作方式是否便利，搅拌功能是否全面，用起来是否得心应手，当然还有最大的参考因素，就是料理的食物口感如何。
食物口感如何，说明搅拌料理的粉碎程度更高，使得食物的分子结构越多越细小，从而与味蕾的接触面更多，就能感受到食物最纯粹的口感。而食物越细腻，也更容易被人体的消化系统所吸收，这也是古话所云“细嚼慢咽吃起来更香”的道理。
问题四、价差过大，产品不同体现在哪些方面？
而市面上为什么会出现各种不同的破壁机，而且价格差距巨大，这就是比较常见的产品品质各一的问题。从制造成本上来讲：想要支撑破壁机高效搅拌的性能，对于选材和制造有一定的要求，低价产品控制生产成本，定然不会选择过硬的材质和严格的制造工艺，这就导致在真实使用过程中，搅拌效果不尽如人意，另外还频发使用故障，维修以及损坏报废的情况。
从搅拌食物的结果来讲：选择购买破壁机，初衷是通过食物料理的搅拌，改变饮食方法和生活方式。而这种健康的通过蔬菜水果以及各种谷类食物的全食物全营养，来提高从食物中摄取的营养成分，从而起到对机体新陈代谢的调理作用，所以破壁机还有养生机、调理机的称呼。
如果破壁机性能不够高，搅拌的食物料理不够细腻，甚至还有大颗粒的食物形态，这显然不能改善食物营养的吸收利用率，更不用提改善生活品质了。
进口破壁机的优势有哪些呢？
其实就是前文所说，进口品牌的破壁机，有行业先行者的优势，有长达数十年甚至近百年的研发底蕴，以及对选材的高要求，生产制造工厂的高标准、高管控；甚至还有长时间的市场风起云涌的变化，最终在市场中生存下来。这样的品牌生产制造的产品，才是符合信赖之选。
进口破壁机值得买吗？
当你对饮食生活的改善有很高的要求，而且也有消费意识或者是经济能力，选择进口的贵价破壁机，当然是为首选；而这种进口品牌以传统老字号Vitamix为代表，还有美国西屋、日本SURE等功能属性类产品，为厨房料理和生活品味提供便利和享受。
▲西屋智能预约破壁机，它的特点就是支持12小时的预约操控，当你因为工作等因素无法安排时间时，可以提前准备好食材，设置好预约程序，就会在指定的时间完成料理制作，特别适合上班族以及在家照顾孩子的妈妈人群。
▲很多人吐槽破壁机搅拌时噪音太大了。不仅担心扰民纠纷，还会影响家人小孩老人的生活环境，久而久之造成破壁机闲置的现象。这款日本SURE静音破壁机，采用一体成型锻造的底座，有效阻隔搅拌电机工作时的噪音，噪音分贝最大仅72，是一款比较舒适的家用破壁机。
▲Vitamix作为破壁机行业的鼻祖，它没有过多附加功能，仅仅凭借着高能效转化的电机，以及坚韧的钝刀刀片和四维扰流设计的容杯，形成一个完美的搅拌系统，轻松做出细腻无渣、口感好、营养价值全保留的食物。
当你对厨房搅拌料理的食物需求不高时，选择性价比高的破壁机，也无可厚非，因为破壁机产品的作用就是为了提高食物营养价值的吸收率，但如果使用频率不高，再好的产品也是没有价值的；
▲国产性价比，美的真空加热破壁机。虽然在我看来，避免食物搅拌之后与空气接触发生氧化分解，这一抽真空技术实际并无多大作用，但是作为国产破壁机，美的的性价比还是不错的。
当你还对破壁机产品有疑虑，甚至不解的质疑态度，那大可不必关注破壁机这一厨房搅拌电器，选择自己相信的东西，同样也是一种安全感。有了上述对于破壁机产品的相关概述，想必每个人都有了自己的答案。
